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荷包豆腐和凉拌怪味鸡的做法,健康又美味,吃了让你欲罢不能

来源: 日期:2018/10/10 0:09:40 点击:3

荷包豆腐和凉拌怪味鸡的做法,健康又美味,吃了让你欲罢不能。我是百家号作者【大娘美食】。


哈喽,可爱的吃货们,又到了小编分享的时间了,大家是不是很期待呢?今天小编要为大家安利的两道舌尖上的美食,它们分别就是荷包豆腐和凉拌怪味鸡,健康又美味,尝了一口就会欲罢不能,疯狂爱上它们,废话不多说了,快来看看荷包豆腐和凉拌怪味鸡的做法吧!


【荷包豆腐】荷包豆腐是一道传统的家常菜,这道美食的的特点是鲜嫩软滑,咸鲜味醇、’味美适口。【荷包豆腐的原料】南豆腐2块、菠菜芯50克、鸡蛋清50克、熟瘦火腿20克、大油10克、鸡油20克、盐5克、味清5克、胡椒粉1克、料酒20克、湿淀粉30克、鸡汤200克。我们把以上需要用到的材料都准备好了之后,就可以制作荷包豆腐这道美食了。


【荷包豆腐的制作方法】第一步,我们需要先将豆腐的表面粗皮去掉,再过细箩成泥。把火腿洗净后,用刀剁成细末。将菠菜芯用水洗净备用。然后取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉10克、料酒20克、湿淀粉与豆腐泥兑在一起搅匀。用小勺抹上大油,把豆腐泥挤成丸子,然后用手按平,上面撒上剁好的火腿末,上屉蒸个5分钟左右,再取出用汤漂上。将鸡汤烧开加入洗好的菠菜芯,稍煮片刻后加入豆腐丸子,用火煮透勾芡盛盘,再淋上鸡油便成。荷包豆腐就制作完成啦!是不是超简单呢?


【美食知识小科普】—如何挑选豆腐?我们在挑选豆腐的时候,先看颜色,豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。其次,好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。然后,豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。小编要提醒大家,豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,制作前取出豆腐并在4小时内制作,以保持新鲜。


【凉拌怪味鸡】凉拌怪味鸡是一道传统的川菜,这道美食的的特点是甜酸咸辣麻五味俱全,口感丰富。凉拌怪味鸡最适合当作为下酒菜。【凉拌怪味鸡的原料】鸡半只、番茄2个、青瓜半个、白芝麻1汤匙、(怪味汁调料;生抽1汤匙、洋葱1汤匙、芝麻酱1汤匙、花根粉、蒜茸、姜茸、辣椒油、酱。)以上的食材我们都准备好了,就可以开始制作凉拌怪味鸡这道美食了。


【凉拌怪味鸡的制作方法】先把买来的番茄、青瓜用清水冲洗干净,用刀分别切成片状排于碟边。芝麻以白镀炒香备用。将鸡去皮,用水冲洗干净,炒锅放在旺火上,倒进适量的清水煮开,把洗净的鸡放入滚水中以慢火浸约十二分钟左右,煮至鸡熟,捞出来用刀将鸡切成块放在碟中。将怪味汁所需的调料全部放在一起搅拌均匀,最后淋在鸡肉上面,再撒上少许的白芝麻就能享用了。我们这道口感丰富的凉拌怪味鸡就制作完成啦!可以自己动手试一下。


【美食知识小科普】—鸡肉的功效;在生活中,经常食用鸡肉,可以强身健体,鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉还能提高人的免疫力,现代社会中整天都忙碌的情况下,常处于亚健康状态的白领族平时最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,经常用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、头晕心悸、月经不调、产后乳少、水肿等症状。促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。


那么,我们平时怎样挑选好的鸡肉呢?我们在购买生鸡肉时,要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐,会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸡摸起来很平滑。掌握这些,你就不用担心买到次品的鸡肉啦!


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